Bamboo shoot.
Tunas Bambu, Rebung
English= Bamboo Shoot
> > SMS= 081-32622-0589
> > SMS= 081-901-389-117
> > Email= BudimanBagus01@ yahoo.com

SEKILAS=
~ Senyawa utama didlm rebung mentah adalah air, yaitu sekitar 91% . Disamping itu, rebung mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, thiamin, riboflavin, vitamin C, serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, besi, dan kalium. Bila dibandingkan dengan sayuran lainnya, kandungan protein, lemak, dan karbohidrat pada rebung, tidak berbeda jauh.
~ Rebung mempunyai kandungan kalium cukup tinggi. Kadar kalium per 100 gram rebung adalah 533 mg. Makanan yang sarat kaLium, yaitu minimal 400 mg, dapat mengurangi risiko stroke
~ Kandungan serat pangan pada rebung juga cukup baik Kandungan serat pangan pada rebung adalah 2, 56 persen, lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran tropis lainnya, seperti kecambah kedelai ( 1, 27 persen) , pecay ( 1, 58 persen) , ketimun ( 0, 61 persen) , dan sawi ( 1, 01 persen
~ Akhir-akhir ini, melalui penelitian epidemiologis telah dibuktikan peran fisiologis serat pangan terhadap usus. Kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnya penyakit ala masyarakat Barat, seperti aterosklorosis ( penyumbatan pembuluh darah) , koroner, diabetes melitus ( kencing manis) , hiperkolesterolemia ( kelebihan kolesterol) , hipertensi, hiperlipidemia ( kelebihan lemak) , dan kanker kolon ( usus besar) .

* * RESEP DAPUR=
LUMPIA SEMARANG
BAHAN :
~ 12 lembar kulit lumpia
~ 150 gram ayam cincang
~ 100 gram udang cincang
~ 300 gram rebung, iris halus
~ 2 buah tahu putih, potong kotak kecil, goreng
~ 100 gram taoge
~ garam dan merica secukupnya
~ 1 sendok makan kecap manis
~ minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:
~ 2 siung bawang putih
~ 2 sendok makan ebi
~ 2 butir bawang merah
~ 1/ 2 sendok teh garam
~ 1/ 4 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan rebung, tauge, tahu, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
4. Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.
Resep untuk 12 buah

Saus
BAHAN :
~ 50 gram gula merah
~ 2 sendok makan tepung kanji
~ 200 ml air

BUMBU HALUS:
~ 2 buah cabai rawit
~ 2 buah cabai merah
~ 2 siung bawang putih
~ 1/ 8 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
~ Rebus bumbu halus dalam air, gula merah, dan kanji sambil diaduk hingga meletup-letup

Sekilas= Rebung-Tunas Bambu
~ Senyawa utama didalam rebung mentah adalah air, yaitu sekitar 91 persen. ~ Disamping itu, rebung mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, thiamin, riboflavin, vitamin C, serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, besi, dan kalium. Bila dibandingkan dengan sayuran lainnya, kandungan protein, lemak, dan karbohidrat pada rebung, tidak berbeda jauh.
~ Rebung mempunyai kandungan kalium cukup tinggi. Kadar kalium per 100 gram rebung adalah 533 mg. Makanan yang sarat kaTium, yaitu minimal 400 mg, dapat mengurangi risiko stroke
~ Kandungan serat pangan pada rebung juga cukup baik Kandungan serat pangan pada rebung adalah 2, 56 persen, lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran tropis lainnya, seperti kecambah kedelai ( 1, 27 persen) , pecay ( 1, 58 persen) , ketimun ( 0, 61 persen) , dan sawi ( 1, 01 persen
~ Akhir-akhir ini, melalui penelitian epidemiologis telah dibuktikan peran fisiologis serat pangan terhadap usus. Kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnya penyakit ala masyarakat Barat, seperti aterosklorosis ( penyumbatan pembuluh darah) , koroner, diabetes melitus ( kencing manis) , hiperkolesterolemia ( kelebihan kolesterol) , hipertensi, hiperlipidemia ( kelebihan lemak) , dan kanker kolon ( usus besar) .